Enogastronomia

Si sono concluse per il 2014 le iniziative di promozione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena organizzate dalla Comunità carpigiana della Consorteria di Spilamberto in collaborazione con il Comune di Carpi.

Nuovi successi per la Cantina di Carpi e Sorbara, associata a Confcooperative, che ha ottenuto i Tre Bicchieri dal Gambero Rosso. L’edizione 2015 della Bibbia enologica italiana ha assegnato il premio al Lambrusco di Sorbara Secco Omaggio a Gino Friedmann 2013, fiore all’occhiello di questa importante realtà vitivinicola che conta 1.100 soci, lavora 400mila quintali di uva all’anno e sviluppa un fatturato vicino ai 28 milioni di euro.

Non ero mai entrata in un’acetaia. Un’esperienza preziosa di cui mi hanno fatto dono Mauro Clò e la sua famiglia, domenica scorsa, in occasione della manifestazione Acetaie Aperte.

Corsi sulle tecniche di cottura con chef stellati tra cui Erny Lombardo. Serata tisane e infusi con Vitor Chiessi, farmacista e fitoterapista.

Giostra Balsamica, ovvero il torneo biennale dei quartieri e delle ville del carpigiano, propone nelle prossime settimane una serie di iniziative sul tema.

Sarà un weekend da “gustare in tutti i sensi” e fino in fondo quella che domani sabato 27 e domenica 28 settembre animerà Modena, in occasione di Acetaie Aperte.

Il carpigiano Mauro Clò, maestro assaggiatore della Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto, nonché esperto degustatore CERMET,  apre alla cittadinanza la sua acetaia di Fondo Toschina, in via Gherardo Cavetto, al civico 11, domenica 28 settembre in occasione dell’iniziativa Acetaie Aperte.

Una delegazione di dieci persone, allievi cuochi e camerieri della Scuola alberghiera Aeca di Bonaire, isola delle Antille Olandesi, nel pieno del Mar dei Caraibi, ha concluso il suo soggiorno a Carpi, ospite della Scuola alberghiera Nazareno.

Domenica 29 giugno in Piazza Martiri un’elegante cena per festeggiare l’estate. Ospiti d’eccezione Matteo Macchioni, Alessia Ventura e Gene Gnocchi.

Paolo Zanoli e Gabriele Montorsi, dopo aver studiato rispettivamente medicina e biotecnologia, hanno deciso di dare concretezza al loro sogno e hanno aperto a Soliera l’Officina del Gelato.