Enogastronomia

Cosa mangiano i carpigiani fuori casa? Dalla colazione, passando per il pranzo fino all’aperitivo e alla cena, le abitudini dei carpigiani in fatto di ristorazione si sono evolute rapidamente negli ultimi anni, complice la diffusione di una cultura che presta grande attenzione agli aspetti salutistici dei prodotti, in un contesto di crisi economica per cui anche il portafoglio gioca un ruolo centrale.

Il primo corso di abilitazione del protocollo Restart si è svolto sabato 18 novembre a Correggio presso l’hotel President. Tra i professionisti partecipanti anche Sandro Santolin de Il Pane del fornaio di Carpi.

C’è anche la Cantina di Carpi e Sorbara tra le 60 cantine cooperative italiane che partecipano a Vi.Vite, il primo appuntamento nazionale delle cantine cooperative in programma a Milano domani – sabato 25 – e dopodomani - domenica 26 novembre.

Il Caffè Madera ha riaperto i battenti rinnovandosi con un nuovo format per gli interni, il servizio e la cucina, grazie alle idee e all’intraprendenza dei tre soci: Antonio Fantini (46 anni), Corrado Lavino (27) e Delia Gaitan (26) sono i nuovi gestori del noto locale di via Garagnani, in posizione strategica tra lo stadio e il centro storico, dopo che questo era rimasto chiuso per un po’ di tempo. “

Oggi, 15 novembre, alle 16.30, a Bologna, Fico - Fabbrica Italiana Contandina  apre ufficialmente le porte.

L’idea di Ciro Caliumi e Antonella Turchi è stata quella di spalancare una finestra  davvero suggestiva su un giardino incantato.

Giornata di festa domani – sabato 10 dicembre – alla Cantina di S. Croce di Carpi, che dalle 9 alle 13 offre una degustazione dei vini premiati nei vari concorsi enologici ai quali la cooperativa ha partecipato quest’anno.

Si chiama La Macina il nuovo bar-pasticceria-panetteria che ha aperto i battenti sabato 3 dicembre in Corso Manfredo Fanti, 2 nei locali un tempo occupati da Anceschi.

La ricetta dei canederli realizzati con pane raffermo del 24enne carpigiano Matteo Bertesi è stata eletta la migliore dal WWF Italia il quale gli ha offerto la possibilità di realizzarla in un video insieme a Lisa Casali, esperta di cucina a impatto zero nonché testimonial WWF per l’alimentazione sostenibile e contro lo spreco alimentare.

Realizzata da Filippo Carnazza è ora nell’Acetaia del Palazzo Comunale.