A scorrergli nelle vene è l’amore per la terra, frutto di una eredità antica. Sì perchè il carpigiano Simone Donadio, l’attaccamento alla sua terra ce l’ha davvero nel Dna: una passione dalle radici solide che da anni accompagna la storia della sua intera famiglia. Generazione dopo generazione. “I miei nonni si stabilirono a Carpi negli Anni Quaranta dove comprarono dei terreni in quella che oggi è via Marchiona. Il posto del mio cuore”. Insieme alla compagna Karina e al piccolo Thiago, Simone ha deciso di investire tutte le sue energie in questo bellissimo angolo di campagna alle porte di Carpi.
E così alcuni anni fa è nata l’Azienda agricola Saranto dove orto, vigneti e cultivar di frutti antichi si rincorrono l’uno dopo l’altro. Un luogo che invita a fermarsi, per assaporare la bellezza della natura e godersi, in questo scorcio di primavera, il ronzio delle api e il canto degli uccelli. E se il sogno di Simone ha preso forma e colore, ora sarà quello del fratello Gabriele a concretizzarsi. Grazie al contribuito fondamentale dei genitori, Tiziana e Giuseppe, nel bellissimo parco dell’azienda agricola è nato un B&B, “che ci sta dando enormi soddisfazioni”, sorride Simone, e ora, a partire dal 10 aprile, farà il suo debutto ufficiale anche l’Agriturismo Saranto il cui padrone di casa o, meglio, di cucina, sarà proprio Gabriele.
Per il momento aperto solo alla sera, in agriturismo, sarà possibile gustare “ tutti i prodotti della nostra terra in una chiave insolita dal momento che mio fratello ama sperimentare utilizzando tecniche innovative e proponendo consistenze e abbinamenti insoliti e capaci di stupire il palato. Ogni prodotto infatti, anche se povero, può trasformarsi in un piatto del tutto inaspettato grazie a tecnica e creatività” prosegue Simone. Per Gabriele “stare dietro al bancone di una cucina non è solo un sogno che si realizza bensì un modo per onorare la memoria dei nostri nonni” spiega. Ad attendervi, solo su prenotazione il martedì, mercoledì e venerdì sera, sarà un menù degustazione a chilometro zero, “una vera e propria esperienza sensoriale durante la quale assaporare i prodotti di Saranto e quelli di altre realtà virtuose rigorosamente prodotte nella nostra regione”. Le idee ai due fratelli non mancano: passeggiate nell’orto con la nutrizionista, brunch domenicali… un passo alla volta, ne siam certi, Simone e Gabriele ci stupiranno ancora. Dal campo al piatto, per portare avanti quell’amore per la terra e per i piatti della tradizione che caratterizza da sempre la loro famiglia.
Per info e prenotazioni solo on line vi rimandiamo alla pagina Facebook Saranto – Az. Agricola e Ristorante e Instagram SarantoCarpi
Jessica Bianchi
