Enogastronomia

Gianluca Del Canto, 26 anni, titolare del Micropanificio Mollica  insieme alla moglie Chiara Bracali, 30 anni, ha ricevuto il premio Panettiere emergente dal Gambero Rosso. Mollica è entrato a far parte anche della prima guida dedicata al settore della panificazione intitolata Pane & panettieri d’Italia, la classifica dei migliori panifici del Paese.

Domenica 23 giugno nel Piazzale Rangoni di Spilamberto si è svolta, con la regia di Maurizio Fini Gran Maestro della Consorteria Abtm, la premiazione dei migliori aceti del 53° Palio di San Giovanni. Il campione di oro nero presentato dal carpigiano Stefano Artioli è risultato tra i migliori aceti tradizionali di Modena.

Percorrendo via Tonelli, laterale di via Ugo da Carpi, ci si imbatte in un Localino dall’aspetto discreto ed elegante: ha aperto i battenti da qualche tempo ed è un locale tutto nuovo.

Bloccato il parmigiano fasullo importato dalle Filippine: migliaia di confezioni di sugo contenenti parmesan contraffatto stavano per invadere il mercato italiano. Il carico è stato intercettato dall’Autorità doganale di Genova che ha immediatamente rilevato una sospetta violazione della Dop e dei segni distintivi del Consorzio del Parmigiano Reggiano.

In via San Bernardino da Siena 6  aprirà i battenti  Allosteria una trattoria con tipica cucina emiliana gestita da una coppia di giovani ristoratori: Alessandro Lancioni e Lorenzo Malavasi.

Alla vigilia del rinnovo delle cariche del CDA del Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena, prevista per il 15 maggio, Armando de Nigris, Presidente del Gruppo De Nigris e tra i principali produttori di Aceto Balsamico in Italia, lancia un monito sulla governance di questo settore strategico del made in Italy.

Un “carico eccezionale” è arrivato nel cuore di Milano in occasione dell’Adunata Nazionale degli Alpini che animerà la città nel fine settimana, celebrando i 100 anni dalla nascita dell’associazione. Lo storico marchio di salumi Veroni - nato a Correggio, Emilia-Romagna, nel 1925 e celebre per le sue mortadelle da Guinness dei Primati - ha recapitato in Piazza Duomo e Piazza Castello ben quattro mortadelle giganti: 900 kg di peso e 6 metri di lunghezza l’una.

Da qualche mese Curcuma, oltre che gastronomia e bistrot, è diventata anche ristorante per permettere a tutti, compresi celiaci e vegani, di concedersi un’esperienza culinaria rispettosa delle proprie esigenze e scelte alimentari.

Massimo Bottura, nel corso di un dialogo con il presidente di Confindustria Emilia Valter Caiumi, tenutosi ieri a Carpi presso la Baracca sul Mare di Daniela Dallavalle, ha raccontato alla platea di imprenditori che gremiva la sala la sua brillante esperienza di ambasciatore del “made in Italy” in tutto il mondo, grazie ai successi della sua Osteria Francescana.

Lo chef Barbieri sarà ospite della rassegna Ne Vale La Pena, il 23 aprile, alle 20,30, presso l'Auditorium San Rocco.