Enogastronomia

Al termine di un complesso percorso professionalizzante della durata di dieci mesi la 20enne Francesca Iscaro, di origini beneventane ma carpigiana d’adozione, ha superato l’esame dei docenti di Alma e della commissione esterna aggiudicandosi il diploma di cuoco professionista nella prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana diretta dal maestro Gualtiero Marchesi, con sede nella splendida Reggia di Colorno, in provincia di Parma.

Prima il latte, poi il formaggio e ora il lambrusco. I  nostri principali avversari e competitor ce li troviamo direttamente in casa, in Europa.

Una speciale serata dedicata alle migliori bollicine con la prestigiosa maison Louis Roederer si terrà martedì 26 gennaio 2016 presso Il 25, ristorante in Carpi guidato dallo chef Pierluigi Vanzolini e dal manager Salvatore Cervasio, nella splendida cornice di Palazzo Foresti.

“Il nostro auspicio è che con l’ingresso della società  Essequattro come consulente, il Consorzio che gestisce il mercato  coperto possa riuscire a dare rinnovato slancio a questa storica galleria alimentare”, spiega l'assessore Morelli.

E’ in edicola il numero di dicembre della rivista I Viaggi del Gusto che dedica diverse pagine a Carpi, con un ampio servizio curato dalla giornalista Mara Cinquepalmi e realizzato grazie alla collaborazione del Servizio Comunicazione del Comune.

Specializzata da oltre cent'anni nella produzione del Lambrusco, per la prima volta nella sua storia la Cantina di S. Croce con sede a Carpi ha deciso di produrre anche il Pignoletto.

Giovedì  19 novembre alle 20,30 presso La Cantina del 25.

In merito al recente annuncio dell’Oms che ha inserito nella lista nera degli alimenti che possono causare alcuni tipi di cancro tutte le “carni processate” come würstel, salsicce e affettati, raccomandando attenzione anche nel consumo di carne rossa fresca (manzo, agnello e maiale) classificata come probabilmente cancerogena, abbiamo sentito il parere della dottoressa Martina Toschi, biologa-nutrizionista che opera a Carpi e si occupa di prevenzione oncologica.

Appuntamento dal 6 all’8 novembre sul rialzato di Piazza Martiri.

Dimenticate toque blanche e divise immacolate. “Il Chef” è fatto di tutt’altra pasta.  “Diversamente gourmet”, sorride. Eclettico, originale e innovativo, il carpigiano d’adozione Marcello Ferrarini è lo chef celiaco più famoso del Belpaese.