Enogastronomia

Vere e proprie perle d’autore quelle scovate dal carpigiano Mauro “Dorry” D’Orazi e messe on line sulla sua pagina  Facebook. Nel suo profilo social, infatti, Dorry ha pubblicato le rare immagini di una istituzione della Carpi di appena ieri: la pizzeria La Tavernetta.

L’appuntamento con Aperiveg Maghreb è lunedì 19 febbraio, a partire dalle 19,  presso la sala dimostrativa di Angelo Po Grandi Cucine, insieme a chef Nabil Bakouss, capo partita del Joia di Milano, primo ristorante vegetariano in Europa con una stella Michelin, e a chef Ugo Pradella.

Il ministro Lorenzin e il presidente della Regione Bonaccini inaugurano Una notte d’arte al Balsamico Village a Carpi davanti a una platea di un platea di imprenditori, professionisti e rappresentanti della cultura in un evento diventato una riflessione sull'identità dell'eccellenza Italiana.

Il marchio Menozzi, fondato da Gabriele Menozzi, esiste da più di quarant’anni e, grazie
all’intraprendenza di Lorenzo Boni e Stefania Cavazza, continuerà a parlare carpigiano. I due
titolari hanno rilevato l’attività tre anni fa e, a partire dal mese di settembre, si sono trasferiti nella nuova sede in via Pola Esterna 4/31.

Marco Bartoli di 43 anni, da oltre 20 anni responsabile di sala al Geremia’s, e suo cugino Alessandro Bartoli di soli 27 anni, hanno deciso di investire sulla storica pizzeria di Corso Fanti n°14, rilevandone la gestione con l’intento “di riportarla all’antico splendore”, sorridono.

“Dopo 50 anni di attività - racconta Rodolfo Ceriati - abbiamo abbassato la saracinesca con il cuore gonfio di lacrime. Per noi è un dolore, soprattutto non aver avuto la possibilità di passare subito il testimone, scongiurando la chiusura”.

Quest’anno, in occasione delle feste natalizie, Elena e Luigi, titolari della Gelateria Aloha di Carpi, hanno deciso di omaggiare i loro affezionati clienti con un pensiero socialmente utile: il sale aromatizzato prodotto dai ragazzi del “Progetto Lavoriamoci” di Anffas di Correggio.

Da Aristide si possono trovare tutti i piatti della tradizione emiliana, dai cappelletti agli arrosti, dai cotechini alle verdure, passando per salumi, formaggi e pasta fresca, con anche alcune pietanze a base di pesce.

Cosa mangiano i carpigiani fuori casa? Dalla colazione, passando per il pranzo fino all’aperitivo e alla cena, le abitudini dei carpigiani in fatto di ristorazione si sono evolute rapidamente negli ultimi anni, complice la diffusione di una cultura che presta grande attenzione agli aspetti salutistici dei prodotti, in un contesto di crisi economica per cui anche il portafoglio gioca un ruolo centrale.

Il primo corso di abilitazione del protocollo Restart si è svolto sabato 18 novembre a Correggio presso l’hotel President. Tra i professionisti partecipanti anche Sandro Santolin de Il Pane del fornaio di Carpi.