Alla scoperta della birra, quella buona…

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La birra accompagna molti di noi nelle serate tra amici e nelle feste. Ma cosa sappiamo veramente della birra e, soprattutto, dei vari tipi di questa bevanda? Per scoprire da vicino questo affascinante e gustoso mondo, il 27 e il 28 febbraio si terranno a Carpi due appuntamenti organizzati da RYS rock your soul con degli esperti d’eccezione: il guru internazionale in materia di birra belga Lorenzo Dabove, in arte Kuaska, i giovani titolari del birrificio Dada di Correggio, Enrico Bartoli e Roberto Ferrari, e altri produttori di birra del territorio limitrofo. Il primo appuntamento è in programma venerdì 27 febbraio, a partire dalle 20, presso il Ristorante Sporting da Michele. Nel corso della serata il carismatico Kuaska, docente nei Master di Slow Food, nonché giudice internazionale nei più importanti eventi dedicati alla birra a San Diego, Seattle e Monaco, guiderà i partecipanti nella degustazione di cinque birre artigianali accompagnate da piatti in abbinamento. Un percorso che permetterà di apprendere l’arte della degustazione della birra coinvolgendo tutti i sensi, attraverso l’esame dell’aspetto, del profumo, del gusto, del retrogusto e del corpo della birra.
Seguirà, sabato 28 febbraio, il secondo appuntamento, alle 10, con una visita guidata all’interno del Birrificio Dada in via Pio La Torre 3/b a Correggio, per conoscere, passo dopo passo, il processo di produzione della birra artigianale con i mastri birrai Bartoli e Ferrari: con la loro azienda hanno voluto ricreare un modo di fare, vendere e degustare birra più sano, sobrio e meno convenzionale, eliminando ogni forma di conservante e additivo, e omettendo i processi di filtrazione e pastorizzazione imposti alla birra, che hanno portato a un appiattimento dei sapori e dei profumi. In questa occasione si potrà inoltre partecipare a un laboratorio incentrato su stili, movimento artigianale e percezioni, con degustazione di birre caratterizzate da aromi e sapori estremi. Il corso è a numero chiuso, con prenotazione obbligatoria. Per informazioni e iscrizioni contattare RYS rock your soul: info@ryseventi.it o 348 7973184.
Chiara Sorrentino

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