C’era entusiasmo, curiosità e soprattutto tanta voglia di festeggiare ieri sera, venerdì 11 settembre, in via Volta, al civico 6, dove Bulaggnapastafresca Risto-Bar Lasagneria ha ufficialmente aperto le sue porte alla città con una special guest d’eccezione. A tagliare il nastro è stata infatti la piccola e bellissima Chloé Stove, accompagnata da mamma e papà. Nonostante la sua giovanissima età, Chloé ha già avuto l’opportunità di vivere tante esperienze speciali, tra shooting fotografici, sfilate ed eventi dedicati al kidswear. Ha partecipato anche a diverse edizioni di Pitti Bimbo a Firenze, una delle più importanti vetrine internazionali della moda dedicata ai più piccoli. Un’inaugurazione partecipata e calorosa, quella che ha accompagnato l’inizio della nuova avventura professionale di Roberta Bussolari, visibilmente felice ed emozionata di poter finalmente dare il via a un progetto nel quale ha messo passione, esperienza e, soprattutto, un grande amore per la tradizione gastronomica emiliana.
Tante le persone che hanno voluto esserci, stringersi attorno a Roberta e condividere con lei un momento di festa, brindando all’apertura di una realtà nuova per Carpi e lasciandosi conquistare dalle tante prelibatezze preparate per l’occasione. Un affetto e una partecipazione che hanno reso ancora più speciale una serata destinata a segnare l’inizio di un’avventura tutta da gustare. Bulaggnapastafresca Risto-Bar Lasagneria non è infatti soltanto un nuovo locale, bensì un luogo che vuole raccontare il territorio attraverso uno dei suoi patrimoni più preziosi: la cucina. Un viaggio nei sapori di casa, nei ricordi delle domeniche in famiglia, nelle mani sapienti delle nostre nonne e delle razdore che, armate di tagliere e matterello, trasformavano pochi e semplici ingredienti in piccoli capolavori. Ed è proprio la pasta fresca la grande protagonista di questa nuova proposta gastronomica. Del resto, per Roberta, metà carpigiana e metà bolognese, quella per la sfoglia è una passione che affonda radici profonde. Dopo anni di esperienza nella ristorazione e, tre anni fa, l’apertura del proprio laboratorio di produzione, il positivo riscontro ottenuto dai clienti l’ha spinta a compiere un ulteriore passo e ad aprire finalmente al pubblico, dando vita a un format originale per la città.
Una sfida costruita attorno alla qualità delle materie prime, ai prodotti a chilometro zero e al rispetto della stagionalità e del territorio. Valori che ieri sera hanno trovato piena espressione nell’assaggio delle tante specialità preparate dalle mani di Roberta: dalle lasagne alle rosette, fino alle eccellenze della nostra Food Valley. Non è mancato neppure il prosciutto crudo di Parma 40 mesi, tagliato a coltello grazie alla presenza di Mastro Egidio, titolare del salumificio Italia dei Sapori, mentre gli ospiti hanno potuto scoprire e assaporare l’atmosfera che Roberta ha voluto creare all’interno del locale. Una cornice elegante e accogliente, nella quale trovano spazio anche richiami dal sapore vintage e un angolo dedicato ai salumi selezionati e al buon lambrusco.
Il locale aprirà fin dalle prime ore del mattino, proponendo pane fresco, prodotti di pasticceria, latte e caffè biologici, per poi accompagnare carpigiani e non solo durante tutta la giornata. Bulaggnapastafresca sarà infatti anche un punto di riferimento per la pausa pranzo, con proposte pensate per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla qualità e al gusto. In tavola arriveranno lasagne classiche e vegetariane, tortellini in brodo di cappone, tortelli verdi e di zucca, seguendo il ritmo delle stagioni, oltre alla speciale Bulaggnapastafresca, con mortadella, provola e pistacchi. Quella di ieri è stata insomma molto più di una semplice inaugurazione: è stata una festa, un abbraccio della città a una nuova attività e a una donna che ha scelto di mettersi in gioco, trasformando una passione in un progetto concreto e originale. La pasta fresca profuma di famiglia, di casa, di domeniche trascorse attorno a una tavola apparecchiata e di occasioni speciali. Ed è proprio quell’atmosfera che Roberta vuole riportare ogni giorno nel suo nuovo locale, custodendo e facendo rivivere un sapere antico che appartiene alla nostra storia. A Roberta e alla sua nuova, gustosissima avventura non possiamo che rivolgere il nostro in bocca al lupo. Che Bulaggnapastafresca possa crescere, sorprendere e conquistare il palato dei carpigiani, un piatto di pasta fresca alla volta. Buon viaggio, Roberta: Carpi è pronta a sedersi a tavola con te. L’apertura ufficiale al pubblico sarà a partire da martedì mattina alle 6.
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