Per oltre cent’anni è stata il luogo dove il tempo ha lavorato in silenzio. Tra botti e vigneti, tra profumi di mosto e gesti tramandati di generazione in generazione, l’Acetaia Monari Federzoni ha custodito una delle tradizioni più rappresentative del territorio modenese. Oggi quella storia diventa un’esperienza aperta a tutti. La storica azienda di Solara di Bomporto, fondata nel 1912, apre infatti le proprie porte al pubblico con un programma strutturato di visite guidate e degustazioni che consentirà a cittadini, famiglie, appassionati e turisti di entrare nel cuore di una realtà che da oltre un secolo contribuisce a portare il nome di Modena nel mondo e scoprire il territorio della Bassa Modenese ancora spesso inesplorato e ricco di sorprese. Per molti modenesi il nome Monari Federzoni è un aceto balsamico familiare da sempre. Ancora sconosciuto è invece il luogo dove questa storia prende forma ogni giorno: l’acetaia. Un ambiente in cui tradizione, pazienza e competenza si incontrano per dare vita a un prodotto che rappresenta una delle espressioni più autentiche della cultura gastronomica emiliana.
Le visite guidate accompagneranno gli ospiti attraverso un percorso che parte dai vigneti e conduce fino alle sale di affinamento dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dell’IGP, dove il balsamico riposa nelle batterie di botti acquisendo nel tempo aromi, profumi e complessità. L’esperienza si conclude con una degustazione guidata che consente ai visitatori di conoscere le diverse tipologie di Aceto Balsamico di Modena, imparando a riconoscerne caratteristiche, profumi e possibili abbinamenti gastronomici. Oltre alle visite sarà possibile anche acquistare i migliori balsamici dell’acetaia.
Per un’esperienza unica consigliamo di prenotare il tour Sublime che include anche la visita alla Scuderia Modenese Auto Storiche, una collezione di auto storiche di diverse epoche e ancora sconosciuta ai molti. Per celebrare questa nuova apertura, Monari Federzoni inaugura anche la prima edizione di Estate in Acetaia, una rassegna di eventi pensata per trasformare l’acetaia in un luogo di incontro, cultura e convivialità. Il calendario prenderà il via l’8 luglio con Note Balsamiche, una serata tra musica jazz con Stefano Pattini e i suoi musicisti, aperitivo e atmosfera estiva immersi nei vigneti dell’azienda. Il 23 luglio sarà invece la volta di Stelle Balsamiche” appuntamento che unirà degustazione e osservazione del cielo in collaborazione con l’Osservatorio Astronomico di Cavezzo. Dopo la pausa estiva, la rassegna proseguirà il 13 settembre con Scatti Balsamici, passeggiata fotografica tra vigneti e acetaia, e il 20 settembre con Yoga Balsamico, esperienza dedicata al benessere a contatto con la natura. A chiudere il programma sarà il 27 settembre Balsamico & Motori, una giornata aperta al pubblico che celebrerà due eccellenze profondamente legate all’identità emiliana: la tradizione del balsamico e la passione per i motori con la possibilità di vedere le auto storiche della “Scuderia Modenese Auto Storiche”. Più che una semplice rassegna estiva, Estate in Acetaia rappresenta l’inizio di un nuovo percorso con cui Monari Federzoni intende aprire sempre di più le porte della propria storia alla comunità e ai visitatori. Un modo per valorizzare non soltanto un prodotto, ma anche il luogo in cui nasce, cresce e si evolve nel tempo. Perché dietro ogni bottiglia di Aceto Balsamico di Modena c’è molto più di un’eccellenza gastronomica. C’è una storia lunga oltre un secolo, fatta di persone, tradizioni e passione. Una storia che da oggi è possibile scoprire da vicino.
Per prenotazioni scrivere a visit@monarifederzoni.com o contattare lo 059801711.
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