A colpi di Balsamico Tradizionale

Ritorna anche quest’anno la Giostra Balsamica, ovvero il torneo dei quartieri e delle ville del carpigiano tra i produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Un’iniziativa che, attraverso la gara e il confronto, vuole riportare alla luce le acetaie private nonché favorire l’avvicinamento della comunità alle tradizioni enogastronomiche locali e promuovere il balsamico della tradizione secolare. Nei giorni 11, 12, 13 e 18, 19, 20 di aprile in Acetaia Comunale (nel sottotetto di Palazzo Scacchetti) dalle 10 alle 12 verranno raccolti i campioni del prezioso prodotto che si sfideranno. Possono partecipare tutti coloro che hanno un’acetaia nel territorio del Comune di Carpi. Come nelle edizioni precedenti della gara, la Giostra Balsamica prevede l’ospitalità e sfida con una rappresentanza di produttori del balsamico tradizionale di un’altra città e quest’anno la Comunità sfidante sarà quella di Soliera. Dopo la consegna, gli aceti saranno sottoposti nelle settimane successive a esami chimico-fisici e i Maestri assaggiatori della Consorteria ABTM di Spilamberto selezioneranno i prodotti migliori. Il vincitore e i 12 finalisti saranno premiati sabato 12 ottobre in occasione della cottura del mosto in piazza.
Per maggiori informazioni rivolgersi ad Acetaia Comunale, Sportello InCarpi – IAT Sala Ex Poste di Palazzo Pio, oppure è possibile contattare: Gazzotti 335.1248594, Pettenati 334.1919157, Artioli 334.4435093, Bacchelli 335.404481.