Carpi De.Co. Story è il nome del festival che il 7 e 8 dicembre porterà in Piazza Martiri la celebrazione delle eccellenze a Denominazione Comunale di Origine. Due giornate dedicate ai sapori della tradizione, con degustazioni, show cooking, laboratori di cucina e incontri con produttori, pasticceri e ristoratori del territorio. L’iniziativa consolida il valore delle tradizioni artigianali di Carpi, rendendo protagonisti cinque prodotti certificati: Cappelletto, Bensone, Stria carpigiana, Cotechino crudo e Mostarda fina. L’iniziativa, organizzata da Comune di Carpi, in collaborazione con SGP Grandi Eventi e Carpi Lab, offre al pubblico la possibilità unica di incontrare gli artigiani del sapore e partecipare attivamente alla riscoperta della gastronomia locale, trasformando i prodotti tipici in un’attrazione centrale e significativa che celebra la ricca eredità storica della città.
“Con Carpi De.Co. Story dimostriamo che le nostre tradizioni non sono un ricordo del passato, ma un patrimonio vivo che può costruire sviluppo, attrattività e nuove opportunità per la città, su cui vogliamo continuare ad investire. – spiega il Sindaco del Comune di Carpi Riccardo Righi – Questi prodotti e le loro ricette tradizionali raccontano una Carpi che sa innovare restando fedele alla propria unicità, e per questo ringrazio chi crede in questo valore, gli organizzatori e i partner di questa manifestazione, nonché tutte le famiglie, le aziende e gli artigiani che ogni giorno lavorano per promuovere e far vivere le nostre eccellenze gastronomiche.”
“Con le De.Co. non celebriamo soltanto le nostre eccellenze gastronomiche ma le valorizziamo in modo concreto, e questo evento sarà un autentico tributo ai saperi della nostra terra. – spiega l’, Assessora al Commercio, Promozione della Città, Eventi e Turismo del Comune di Carpi Paola Poletti – Dietro ogni prodotto che ottiene la certificazione ci sono persone, famiglie, artigiani e commercianti che da generazioni custodiscono tradizioni, tecniche e ingredienti che parlano di Carpi e della sua identità. Prosegue il nostro impegno nell’ampliare le denominazioni, e questa nuova manifestazione in collaborazione con SGP Grandi Eventi e Carpi Lab che si inserisce nel ricco programma delle attività natalizie di Carpi, sostiene la promozione delle tradizioni culinarie e gastronomiche del nostro territorio.”
“È un evento a cui teniamo molto perché valorizza le caratteristiche del nostro territorio e le sue eccellenze. – spiega Giancarlo Manicardi, Presidente Carpi Lab – Come commercianti del centro storico sentiamo il dovere di promuovere questa iniziativa e di forte interesse per i nostri stessi associati, poiché ci consente di mettere in risalto le unicità locali e il tessuto commerciale. Siamo soddisfatti che queste realtà vengano riconosciute e pubblicizzate”.
Tra i prodotti iconici spicca la mostarda, che lo chef Carlo Gozzi del ristorante L’Incontro ama proporre nella sua versione più autentica: L’Antica Mostarda dei Pio. Una preparazione ideale per arricchire e bilanciare molteplici piatti, capace di unire gusto e benessere. “Ci soffermeremo sulla ricerca che ha permesso di riscoprire e perfezionare la ricetta in chiave moderna. Evidenzieremo inoltre quanto la mostarda sia salutare, poiché non contiene zuccheri aggiunti: un pregio significativo dal punto di vista della salute”.
Per Stefano Pelliciardi, Amministratore SGP Grandi Eventi, “si tratta di un appuntamento pensato per celebrare una delle eccellenze del nostro territorio: i prodotti De.Co. Questi prodotti rivestono un ruolo importante per diversi motivi. Innanzitutto, pur non avendo un marchio DOP o IGP, possiedono una forte identità e un legame profondo con la cultura e la storia delle città. Garantendo qualità e autenticità grazie a disciplinari precisi, rappresentano un valore aggiunto per l’economia locale, offrendo un supporto commerciale alle aziende che hanno ottenuto il riconoscimento De.Co. Inoltre, contribuiscono a promuovere turismo e cultura”.
Appuntamento in Piazza Martiri a Carpi il 7 e 8 Dicembre dalle 10.00 alle 18.30 con showcooking, laboratori e premiazioni alla scoperta del patrimonio gastronomico carpigiano.
