Buongiorno a tutti! Io sono Luca Severi, gestore del ristorante Benvenuti da Leonida. Ci potete trovare in centro a Carpi, dietro il Duomo. Oggi vi racconto di un’altra delle nostre specialità: il gnocco fritto. Al tempo eravamo ancora a San Marino, con la Bottega da Leonida e il giorno in cui abbiamo deciso di mettere a menù il gnocco fritto ci siamo detti: “Se proponiamo gnocco e tigelle, bisogna che li facciamo un po’ nostri.
Ma nostro cosa vuol dire? Scelto, accogliente e che abbia una storia da raccontare.
La farina di Tritordeum è il cereale scelto per il nostro primo gnocco fritto. In un periodo in cui si parlava di grani antichi e macinazioni a pietra abbiamo trovato questo grano nuovo, nato dall’ibridazione naturale tra frumento ed orzo selvatico, che è l’esempio di come si può investire in prodotti con finalità nutrizionali eccellenti, anziché sull’aumento delle produzioni. Digeribilità, poco glutine e un buon contenuto di fibre sono le qualità di questa farina. Un gnocco fritto bello, buono e fragrante. Accompagnandolo con gli affettati di Toaldo e Italia dei Sapori, diventano un connubio perfetto!
Poi ci siamo chiesti: come possiamo fare accoglienza con il gnocco fritto?
Una delle frasi che sentiamo più spesso dalle persone che hanno regimi alimentari regolati è: “che brutto andare al ristorante, non posso mai mangiare nulla”. Da Leonida rispondiamo con alcuni piatti studiati apposta per che ha queste necessità. Un esempio è il gnocco fritto e le tigelle senza latticini e carne. Lo chiamiamo vegano, ma non è l’etichetta che fa il prodotto. Una cosa è certa, chi prova il nostro gnocco fritto semi integrale vegano con le verdure grigliate e l’hummus di ceci alle carote non rimane deluso.Quindi, se la vostra dieta di esclude qualche alimento, che sia per scelta o necessità, qua da Leonida potrete trovare una risposta alla vostra voglia di buono.
Vi aspettiamo tutti i giorni a pranzo, cena e anche per un bell’aperitivo: drink e gnocco fritto a 15 euro è un’occasione imperdibile!
Per info e prenotazioni: 3701089760. E per restare aggiornati su tutte le novità de Benvenuti da Leonida potete iscrivervi al canale WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaOdk9S5q08fpSVeF73m
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