Trasformare il momento del pranzo a scuola in un’opportunità di apprendimento attivo e responsabilizzazione nei confronti delle risorse del pianeta. Con questo spirito si è conclusa la campagna di distribuzione delle Food Bag nelle scuole primarie dei Comuni dell’Unione Terre d’Argine, svolta dal 5 al 9 novembre. L’iniziativa ha portato nei plessi scolastici del territorio 2.837 borse lavabili e riutilizzabili, pensate per consentire ad alunne e alunni di riporre e recuperare facilmente la frutta e il pane non consumati a mensa, portandoli a casa in sicurezza. A partire dal prossimo anno scolastico, la borsa diventerà una dotazione standard consegnata regolarmente a ciascun nuovo iscritto.
La consegna delle Food Bag ha interessato in modo capillare le scuole primarie di tutti i Comuni dell’Unione. L’introduzione della borsa antispreco fa parte del nuovo capitolato d’appalto per il servizio di ristorazione scolastica, un piano orientato alla sostenibilità ambientale, alla qualità alimentare e alla formazione dei più giovani. Il progetto della Food Bag nasce dalle proposte formulate da Cirfood, gestore del servizio, all’interno della propria offerta tecnica. Nella stesura del nuovo Capitolato è stato decisivo il percorso partecipato condotto con le Commissioni Mensa, l’organo di rappresentanza che unisce famiglie, personale scolastico ed ente locale con compiti consultivi e propositivi.
Il nuovo servizio di ristorazione introduce una rilevante svolta qualitativa con l’integrazione del biologico (100%), con la filiera corta e la tipicità, con prodotti etico-sociali. Oltre a latte, latticini, uova e pesce d’acquacoltura (già previsti), la certificazione bio ai sensi del Reg. UE 2018/848 viene estesa a pasta, riso, olio EVO nazionale, conserve e passata di pomodoro, legumi, cereali, macinato di carne bovina, farina di mais, mele, agrumi e un’ampia selezione di ortaggi freschi e surgelati (tra cui carote, finocchi, zucca, zucchine e fagiolini). Spazio alle eccellenze DOP e IGP del territorio modenese ed emiliano. Collaborazione diretta con realtà sociali, cooperative di inserimento lavorativo e case circondariali del territorio per l’approvvigionamento di ingredienti a forte valore sociale.
Le innovazioni riguardano anche le infrastrutture e gli ambienti dedicati ai pasti. Nelle primarie Rodari e Don Milani di Carpi sono già stati installati i nuovi cuocipasta, che consentiranno di cucinare riso e pasta espressamente in loco non appena terminate le fasi di collaudo. La stessa tecnologia verrà progressivamente estesa ad altri quattro plessi dell’Unione.
Il piano degli investimenti prevede inoltre il rinnovo degli arredi, lavori di insonorizzazione, tinteggiatura delle sale e l’impiego di tecnologie per il monitoraggio dello spreco. Sul fronte educativo, verranno erogate oltre 80 ore annuali di laboratori e incontri rivolti a studenti, famiglie e cittadini nelle 17 scuole primarie dell’Unione.
“La consegna delle Food Bag è un gesto concreto e un forte messaggio educativo, che valorizza il percorso tracciato con il nuovo capitolato della ristorazione scolastica” dichiarano gli Assessori con delega alle Politiche scolastiche dei Comuni dell’Unione Terre d’Argine. “Questo intervento rafforza l’impegno condiviso dalle nostre Amministrazioni per un servizio di eccellenza, in cui la qualità delle materie prime, la mensa biologica e la valorizzazione della filiera locale si uniscono ad azioni concrete per la sostenibilità e contro lo spreco. Insegnare ai bambini il valore del cibo e la cura delle risorse è una responsabilità fondamentale: grazie alla collaborazione con Cirfood, diamo ad alunne e alunni l’opportunità di diventare protagonisti di un cambiamento culturale necessario, facendo ogni giorno del momento della mensa un’occasione di crescita consapevole, condivisa con le famiglie”.
