Enogastronomia

Massimo Bottura, nel corso di un dialogo con il presidente di Confindustria Emilia Valter Caiumi, tenutosi ieri a Carpi presso la Baracca sul Mare di Daniela Dallavalle, ha raccontato alla platea di imprenditori che gremiva la sala la sua brillante esperienza di ambasciatore del “made in Italy” in tutto il mondo, grazie ai successi della sua Osteria Francescana.

Il tour gastronomico FoodAddiction in Store che sta attraversando lo stivale torna in Emilia Romagna. L’appuntamento gratuito e aperto al pubblico è in programma sabato 17 marzo a partire dalle 17 presso lo Scavolini Store Carpi. In vista della Pasqua, Antonella Scialdone, esperta di panificazione con la pasta madre, condurrà un laboratorio di cucina in tema dedicato alla realizzazione di due impasti originali: la Brioche Pasquale e la Ciaccia al formaggio, focaccia tipica tosco-umbra.

1 persona su 4 oggi soffre di steatosi epatica, meglio conosciuta come fegato grasso, una patologia che, come  altre malattie epatiche comuni, implica un ripensamento importante del proprio stile di vita, a partire dalla tavola, come sottolinea il dottor Stefano Bellentani.

Undici ricette di Modena e provincia che rischiavano di essere dimenticate sono state recuperate e salvate dai 14 Agrichef neodiplomati al corso promosso da Terranostra Emilia Romagna, l’associazione agrituristica di Coldiretti e Campagna Amica, svoltosi all’agriturismo La Baccelliera di Modena. Tra i docenti c’era anche Gabriella Gasparini, la nostra Visualchef.

Domenica 24 giugno nel Piazzale Rangoni di Spilamberto si è svolta la premiazione dei migliori aceti balsamici del 52° Palio di San Giovanni. Anche quest’anno la Comunità cittadina della Consorteria si è fatta valere con il premio conquistato dal Maestro assaggiatore Remo Sogari, a cui è stato assegnato il Premio Comunità.