Meteo Carpi
Il Tempo in versione PDF

Fagottini vegetali
Visual Chef | 13 Gennaio 2017

Ingredienti:
2 foglie di lattuga
iceberg
2 foglie di radicchio tardivo
prezzemolo fresco
mentuccia
olio extra vergine di oliva
80 gr di ricotta mista
80 gr di parmigiano
reggiano grattugiato
80 gr di stracchino
peperoncino tritato

Procedimento:
Dopo aver lavato le foglie di lattuga sbollentarle per qualche minuto in acqua bollente. Una volta tolte dalla pentola, riporle subito in una casseruola con acqua fredda e ghiaccio, per ravvivarne il colore.
Adagiare le foglie su un canovaccio pulito o su carta assorbente e asciugarle delicatamente. Prendere una ciotola e fare un composto con la ricotta, 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato e un pizzico di peperoncino. Mescolare il tutto e aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva. Prendere le foglie della lattuga iceberg e riempirle col composto. Arrotolare le foglie facendo degli involtini. In un’altra ciotola mettere lo stracchino, il restante parmigiano, la mentuccia tritata finemente e mescolare il tutto. Aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva.
Con questo composto riempire le foglie di radicchio tardivo e arrotolare.
Adagiare i fagottini così ottenuti in un piatto da portata e servire.

Vino consigliato: lambrusco Grasparossa.

Curiosità:
la lattuga iceberg è una varietà di lattuga a cappuccio, ma è considerata un’icona della categoria.
Il suo nome viene dal modo nel quale veniva originariamente confezionata e trasportata: su ghiaccio tritato, tanto che le teste assomigliavano a delle masse di ghiaccio che affioravano dall’acqua: gli iceberg appunto.


Altre notize della rubrica Visual Chef
Scarica l'App
Il giornale
in edicola
Sfoglia il giornale
Rubriche del Tempo
Altre notizie

Borsa
Più lette del mese
Lo trovano abbracciato a un nano da giardino
2017-08-03

Multa  per un  ragazzo carpigiano di 25 anni sorpreso dai carabinieri mentre dormiva pe...

Schianto in via Griduzza: un morto
2017-08-03

Non ce l’ha fatta Giancarla Spezzani, 49 anni, magazziniera presso la Farmacia Santa Cateri...

Per difendere un amico si prende un pugno e uno schiaffo
2017-08-10

Martedì sera, intorno alle 22, a Carpi tre ragazze e un ragazzo stavano camminando sul lat...

Malore mentre pesca: muore in vacanza a Pineto
2017-08-07

Un carpigiano è morto mentre si trovava in vacanza a Pineto degli Abruzzi. Il cadavere &eg...

Schiamazzi notturni: è agli arresti domiciliari
2017-08-04

Intorno all’una e trenta della notte ai Carabinieri di Carpi è arrivata la segnalazi...

In auto nella pedonale Piazza Martiri
2017-08-14

I carabinieri hanno fermato intorno a mezzanotte la sua Mercedes e lo hanno sorpreso alla guida m...

Arrestato un ladro di biciclette
2017-08-10

Da qualche mese la Polizia municipale ha intensificato i controlli (anche avvalendosi dell’...

Prende a morsi il padre e lo minaccia per 50 euro
2017-08-09

Ha lanciato contro il padre uno sgabello e poi lo ha preso a morsi, tanto che per l’uomo si...

Denunciato il minore che ha sferrato il pugno
2017-08-14

Sono dovuti ricorrere alla comparazione delle arcate dentali ma, a distanza di meno di una settim...

Auguri a Margherita che festeggia 105 anni!
2017-08-17

Non poteva non essere esaudito il desiderio della signora Margherita che compie 105 anni il 18 ag...

Tra Carpi e Soliera limite dei 30 orari per il fondo deteriorato
2017-08-10

Sulla strada provinciale 12, in un tratto lungo due chilometri compreso tra l'intersezione co...

Gambizzato per il parcheggio: arrestato pregiudicato
2017-08-01

E' durata meno di due ore la fuga di Cristian Iacono, il, 38enne di Novi che domeni...

Grave incidente in via Griduzza
2017-08-03

Sono rimaste coinvolte due auto nell'incidente che si è verificato poco dopo le 15 di ...

Fontanarosa nel mirino di Sinistra Italiana
2017-08-17

Sinistra Italiana di Carpi esprime dubbi sulle dichiarazioni di Massimo Fontanarosa, direttore di...

Via Dei Grilli è esattamente come prima
2017-08-04

In via Senara a Budrione sono iniziati mercoledì 26 luglio i lavori di riasfaltatura: lune...

Clonano le sue cinque carte di credito e fanno acquisti per 30 mila euro
2017-08-11

I Carabinieri di Carpi hanno denunciato per frode informatica continuata sei persone di Bari e pr...

Lutto alla Cantina di Carpi
2017-08-07

Ieri mattina è venuto a mancare Fausto Emilio Rossi, presidente della cantina di Carpi e S...

Incendio a Soliera in via Scarlatti
2017-08-18

Questa notte poco dopo l'una,  i Vigili del Fuoco sono intervenuti a Soliera, Via S...

Marco Gasparini eletto a Roma
2017-08-09

E’ carpigiano il portavoce nazionale dei cosiddetti mestieri a monte della filiera del tess...

Greg in acque libere da Piombino all'Isola d'Elba
2017-08-04

Dopo essersi confermato campione del mondo nei 1500 sl, il campione carpigiano Gregorio Paltrinie...